中医指出：肝病是百病之源，肝是人体的摄入器官，一个人的肝很差，身体的其他器官认同不会受到影响。因此，在我们的日常生活中，肝脏的维护尤为重要。肝脏对人体明确的起到制备蛋白质以及储存糖原黏液胆汁增进脂肪的消化吸收，将转入体内的剧毒物质改变为有毒或者毒性较小的物质，从而排泄体外防卫；肝脏内非常丰富的吞噬细胞能清理血液中的异物肝脏；某些病理状态下分担一部分肝脏功能。
这几种蔬菜经常看到，但却十分伤肝01无根豆芽市场上常常不会看到一种无根豆芽，尤其是黄豆芽，这种无根豆芽在生长的过程中，为了使质量更佳，生长没根，商家都会重新加入一种除草剂，这种除草剂中所含很多致癌物质，豆芽在生长的过程中会将这些致癌物质吸取，人体食用了这些无根豆芽不会对身体导致损害，也不会减轻肝脏的摄入开销。02枯萎生姜枯萎生姜产生毒素，黄樟素含量更高均可致癌物，因为枯萎的生姜不会产生毒素，在转入人体后，不会引发人体某些组织细胞变性发炎，从而大大增加肝癌和食道癌的再次发生不少人都有把番茄生姜去除烂疮后之后食用的习惯，有人指出烂姜不烂味，这种点子是错误的。
因为生姜在枯萎的初期虽然只是局部恶性肿瘤，但产生的黄樟素等有害物质，早已在同时向其他部位蔓延，依然有可能所含大量的黄樟素。首先，黄樟素是2类致癌物，它的致癌作用近没黄曲霉素强劲。其次，没腐烂的生姜含有的黄樟素很少，如果只是做菜有时候敲一些，是相比之下会超过1毫克/千克的警戒线的。
中国有句古话叫适可而止，因此，凡事都讲究有助于，就如生姜一样，较少不吃补身强体，多不吃就易患肝癌。03久存的老南瓜久存的老南瓜含糖量十分低，时间幸了，不会使南瓜肉再次发生无氧醇解法，使肉质变质，人体食用这些变质的老南瓜之后十分有利于身体健康，而且还不会减轻肝脏开销。04未成熟的西红柿西红柿很多人讨厌不吃，功效也很多。
但未成熟的西红柿中所含一种龙葵的物质，这是一种剧毒物质，人体食用之后不会经常出现头晕、恶心、腹泻等中毒现象，乙肝患者是千万无法不吃的。众所周知，肝脏是人体几大器官中更为最重要的一种，如果没只想的维护，不会引发很多疾病，特别是在是身体的摄入系统不会受到损失，从而引起其它的疾病。留意饮食，把好厨房的门。
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